La analítica de datos, el bienestar animal y la optimización energética agrupan varias tendencias que prometen cambiar la avicultura; ¿cómo seguirles el ritmo?
No son tecnologías de prácticas nuevas, aunque si se antojan novedosos el enfoque y potencial de estas en toda actividad agroindustrial, incluida la avicultura. Sus promotores y quienes las han implementado satisfactoriamente hablan de rendimientos crecientes, retorno de inversión y ventaja competitiva. Estamos hablando de tres grandes temáticas que estarían configurando el futuro inmediato: bienestar animal, optimización energética y analítica de datos. Industria Avícola consulta con expertos en aspectos asociados a cada una de esas áreas con el fin de bosquejar un panorama de lo que exigiría estar al día en tales tendencias.
José Joaquín Ocampo es el gerente general de Fusión Latam,compañía fundada en 2012 que se dedica al desarrollo de proyectos de eficiencia energética y autogeneración eléctrica con recursos renovables, aspectos en los que viene acompañando a empresas agropecuarias en Perú y Colombia.
Ocampo Calcula que el peso de la energía eléctrica costos de la cadena Avícola, sea de pollo o huevo, puede ser de 10 a 14 por ciento. Por eso tiene mucho sentido meterse en la optimización energética, más ahora que los gobiernos están estimulando a que se hagan estas conversiones con electricidad alternativa.
Se refiere principalmente a energía generada a partir de la fermentación controlada de biomasa, energía fotovoltaica una fuente como la eólica no es aprovechada todavía porque se necesitan estudios de vientos y, además, no tienen directa relación con el negocio paneles en techos de galpones.
Dijo que no hay desventajas en emprender un proceso de conversión energética “solo limitaciones que se deben tener en cuenta”. Por ejemplo, la energía solar únicamente se genera en el día y en el suministro será variable porque no siempre habrá ciclos despejados. “Es irreal tratar de volverse una isla energética; mejor pensar en economizar sustituyendo entre 25 y 50 por ciento del consumo”.
Con biodigestores de gallinazas y pollinazas habrá más autonomía, pero igual no recomienda una total separación de la red pública por las posibles contingencias operativas. Las inversiones en una u otra tecnología varían mucho. Ocampo no se atrevió a dar un estimado de inversión para biodigestores, “porque el costo de las obras civiles varía de país en país”.
Por otro lado, se puede aprovechar el calor generado por los animales en el galpón lo cual tiene un costo entre U$S1.31 y 1.5 por ave para instalar un túnel con insuflado de aire para secado de gallinaza. Sin embargo, Industria Avícola supo de un proyecto salvadoreño de la Avícola campestre, en San Miguel , que con biodigestores de gallinaza fue postulado por licitación para suministrar 1 Mhz a la red nacional durante 10 años. Su costo es de U$S 2 millones, que serían financiados con créditos blandos y la garantía durante ese tiempo de compra de la energía producida.
Para el caso de la energía solar, la de más fácil instalación y que muestra avances constantes de rendimiento, el gerente d eFusión Latam tiene cifras más claras: se necesita invertir al menos US$1,000 por cada kw instalado, con una vida útil de 25 años. “Un kw instalado genera 135 kw hora/mes; una instalación avícola podría demandar 30,000 kw hora/mes”.
Las pequeñas centrales hidroeléctricas son alternativas interesantes. Pueden producir desde 50kw hasta 20 Mwh y tener un costo que oscila los US$1,200 y US$1,600 por kw de potencia instalado. Aparte de los beneficios tributarios y garantías de compra de energía, algunos gobiernos de la región tienden a no ser tan rígidos en aspectos como licencias ambientales, que no se exigen a proyectos menores de 10 MWh.
Sensores que puedan medir cualquier variable en una granja avícola existes desde hace décadas. Al Internet no se le puede llamar tampoco una “nueva tecnología”. A pesar de esto, hace muy poco que se está popularizando en nuestra región el aprovechamiento de ambas herramientas para tomar decisiones que mejoren la gestión de la agroindustria “en tiempo real”.
Este es el negocio de Asimetría, una firma con siete años de de existencia que se dedica a la generación de conocimiento a través de tecnología y analítica avanzada para productores de proteína animal en Perú, Ecuador, Colombia, Guatemala, El Salvador y Honduras. Esta empresa de origen colombiano incluso asesora a productores en la India y Estados unidos.
Así nos lo aseguró su gerente, Juan Pedro Fernández, desde Raleigh, la capital de Carolina del Norte, donde, entre otros proyectos, Asimetrix mide y analiza datos en la granja avícola experimental de reproductoras la mayor universidad en esa región estadounidense. “tomamos la información que tenga el cliente de su operación, como la haya recogido, junto con lo de nuestros sensores, para producir con inteligencia artificial unos algoritmos de optimización para su reproducción”.
Sobre lo que costaría operar una avícola con base en analítica, estimó que es muy difícil hacer un cálculo general, “pues cada empresa es distinta y están en diferentes estadios del proceso, hay algunas que cuentan ya hasta con su propia área de analítica. Lo que sí les puedo decir es lo que cuesta no hacerlo”.
Según cálculos generales, “las empresas que utilizan analítica para tomar decisiones pueden ver mejorías en sus utilidades de entre 20 y 30 por ciento. En avicultura, hemos visto que el retorno de la inversión puede superar fácilmente las 10 veces”. Fue enfático en señalar que, independientemente del dinero, “se necesita tener una mente abierta, porque trabajar con analítica muchas veces implica cambiar modelos de trabajo y eso causa resistencias”.
Explicó lo anterior en el hecho de que la analítica puede generar “información contraintuitiva. En cualquier caso, par que los benéficos se den, deben tomarse decisiones de cambio. Contratar analítica para seguir haciendo las coas igual es botar la plata”. La analítica de datos, según Fernández, puede impactar positivamente toda la cadena y debe involucrar todas las áreas.
“Es el mejor soporte para toda la operación, incluyendo otros nueve frente como la autogeneración eléctrica y el bienestar animal, que están tan presentes en el negocio avícola. Para generar energía por biodigestores, por ejemplo, podemos analizar las características de la gallinaza y proponer cómo estandarizarla para que sea un insumo confiable. En bienestar, en tiempo real, medimos condiciones ambientales y de nutrición, damos largas y proponemos acciones que previenen o minimizan lo más posible episodios potenciales de estrés en las aves”.
Autor: Alexander Barajas Maldonado
Fuente: Industria Avícola
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