Son el 97%, contra el 93% que compra cortes vacunos y un 77%, de cerdo, según un relevamiento. La tendencia es más acentuada en los segmentos bajos.
En la ciudad de Buenos Aires son más los hogares que consumen pollo (97%) que cortes vacunos (93%) y de cerdo (77%), según un relevamiento de la consultora Marketing & Estadística.
“Hay más propensión a comprar pollo que carne vacuna. Hace más de dos décadas que medimos el consumo de alimentos y, año a año, notamos, tanto ese incremento como del cerdo”, observó Sebastián Lopes Perera, presidente de la firma. El relevamiento tuvo como objetivo consultar acerca de los hábitos de alimentación con los tres productos. Se realizó en octubre, sobre 859 casos del área metropolitana.
“La encuesta preguntaba qué alimentos se consumen en el hogar y no cuantos kilos”, aclaró Lopes Perera. Apunte no menor, dado que, en volúmenes, el consumo doméstico de carne vacuna es de 58 kilos anuales por habitante y el de pollo, 46.
Todos los hogares relavados son consumidores de alguno de los tres cortes. Pero, en el relevamiento de Marketing & Estadística, destaca que los de bajos recursos consumen más pollo que vaca, en tanto que los segmentos altos son los que incorporaron mayormente al cerdo a su canasta. En tanto, los cortes de novillo son consumidos sin grandes variaciones por todas las categorías.
Fuente: El cronista
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